島木川でキノコ三昧②

　前回の投稿で「キノコ三昧」なのにキノコが出てなかったのに今気づいたｗｗｗ


　さあ、キノコが出たぞ。
　すべて原木仕様のマイタケ、ヒラタケ、ヌメリスギタケ。


　これをハモを湯引きしていた出汁で煮ようというのだ。


　ああ、やはり原木のマイタケは風味や味云々のまえに食感が随分違うな。
　ずいぶん主張するじゃないか。


　焼きシイタケ。基本だな。あると安心する。そして安定の旨さ。やはり外すべきでない。


　ここらで、茶わん蒸しが登場。
　またもエビが発掘され、テンションが上がる人がいたのである。
　ちなみに、未加熱のマイタケを茶わん蒸しにいれると、酵素の力でうまく固まらなくなるぞ。用心用心。



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