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VicchuNut Grigliaで肉塊という名の肉会②

 タイトルが肉塊だからそろそろ肉塊ださないといかん。

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 温度調整中。
 芯まで火を通すための準備だな。
 牛だぜ?
 2kgだぜ?

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 まあ、待ちたまえ。
 コッコリを食べて落ち着こうじゃないか。
 ピザ生地を揚げたもの。パルミジャーノの雪が降る・・・この日は夜半から本当に雪が降ったけど。
 こういうシンプルなものは旨いな。

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 肉塊の状況。
 表面を炭火で炙り固める。

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 ここで飛騨のどぶが乱入。飛騨市古川の産だ。
 なんと高梁市内で買えるという。

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 さて、肉塊は仕上げ段階へ?



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