味富のぎょうさん

　ぎょうさん。
　中国地方では「多い」といういみでつかう地域が多い。


　松江に味富という店があって、メニューに「ぎょうさん」がある。


　発注を受けてから作り始める。
　皮だな。皮を伸ばしている。


　これが、「ぎょうさん」だ。
　焼き餃子的揚げ餃子、または揚げ餃子的焼き餃子。


　一番左が自家製のラー油らしきもの。色は黒いけど、あまり辛くはないので多めにつけるのがいいらしい。


　揚げたような焼き餃子だけど、意外なくらい脂っこくないのだ。
　大きいけど、するする入ってしまう。
　やるな、松江。不昧公のおひざ元にこんな餃子があったとは。本当に餃子なのかは知らんけど。




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