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食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 ぎょうさん。
 中国地方では「多い」といういみでつかう地域が多い。

DSCN7808_20220122193452ac4.jpg
 松江に味富という店があって、メニューに「ぎょうさん」がある。

DSCN7809.jpg
 発注を受けてから作り始める。
 皮だな。皮を伸ばしている。

DSCN7812.jpg
 これが、「ぎょうさん」だ。
 焼き餃子的揚げ餃子、または揚げ餃子的焼き餃子。

DSCN7813.jpg
 一番左が自家製のラー油らしきもの。色は黒いけど、あまり辛くはないので多めにつけるのがいいらしい。

DSCN7817_20220122193458515.jpg
 揚げたような焼き餃子だけど、意外なくらい脂っこくないのだ。
 大きいけど、するする入ってしまう。
 やるな、松江。不昧公のおひざ元にこんな餃子があったとは。本当に餃子なのかは知らんけど。



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