キモざんまい

　ウマヅラハギのキモが大きすぎて、食べても大丈夫なものかアザラシさんに聞かれた夜。


　　・・・身よりキモの方が多いくらいか。


　裏ごししたキモ。
　多いな・・・


　自家製ポン酢をちょっと混ぜた肝に身をまぶす。
　まぶす？
　絡めるというか、身で肝を掬い取って喰うのだ。


　カワハギの赤身。
　背びれと尻びれを動かす筋肉だ。
　こいつは食感が違って面白い。


　魚のアラの出汁にも少々キモを投入。
　これもコクがでてよいよい。




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