もんじゃデビュー②

　もんじゃ・・・焼かねば。


　具材を鉄板に配置し、へらで細断する。


　火が通ったら、堤防を築く。


　そこに出汁を注いで、出汁が煮えるまで待つ。


　煮えたら混ぜて、粘リが出て、裏側が香ばしいおこげができかけるまで待つ。


　付属の小さなへらで、端からこさげとって食べる。
　
　なるほど・・・伝統的なファストフードかと思ったが、なかなか時間がかかる。
　月島名物だからといって、気の短い江戸っ子向け、というわけでないらしい。



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