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淡水魚三昧①

 少し前にも淡水魚三昧したような気がするが、まあ、いいだろう。

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 アメノウオことビワマスだ。
 サツキマスから分化したらしいが、サツキマスより目が大きいじゃないか。

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 頭には脳締めと神経締めのあとがある。

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 血が抜けて、軽めの赤になったエラ。上々だな。

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 よしよし、なかなか抜けがいい。大変結構。

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 皮を剥いてみた。
 こいつは、必ず美味いやつだ。見ただけでわかる。


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