淡水魚三昧①

　少し前にも淡水魚三昧したような気がするが、まあ、いいだろう。


　アメノウオことビワマスだ。
　サツキマスから分化したらしいが、サツキマスより目が大きいじゃないか。


　頭には脳締めと神経締めのあとがある。


　血が抜けて、軽めの赤になったエラ。上々だな。


　よしよし、なかなか抜けがいい。大変結構。


　皮を剥いてみた。
　こいつは、必ず美味いやつだ。見ただけでわかる。



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