シカ肉のロースト

　熟成しておいたシカさんを食べてみる。


　マキシマムを振って一日。
　室温に戻した。


　にんにくと一緒に強火で表面を加熱。


　アルミ箔で包んで170度のオーブンへ・・・
　ちと余熱に失敗・・・


　ちょっと熱が入りすぎたか？


　まあいいや。充分食える。
　癖がないけどアミノ酸も少ない。過保護にしすぎたかな？
　もう少し、熟成するべきか。




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