イノシシさん料理

　タンパク質はイノシシさんに依存している。


　構造の複雑な前脚は丸ごと使うに限る。
　琵琶湖シチューに加工するのだ。


　野菜も肉もずいぶんな量だ。汁気が少ないような気がする。二郎系シチューだｗｗｗ


　二日目はパスタにする。麺をアルデンテより固めに茹でたあと、シチューと一緒にして一分くらい追加でゆでる。


　ミンチならハンバーグだな。脂がある時期もない時期もそれぞれ旨いのだ。


　マイタケのみじん切りに漬けこんだ、やわらか生姜焼き。漬け込みすぎるとマイタケの成分でぐにゃぐにゃになる。数時間つければいいようだ。




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