サクラマスの本体は出汁。
今回はオーブンでアラを焼いて香ばしく仕上げるのだ。
そこにハス節を足す。
ハスはもっと大量に捕獲しておけばよかった。来シーズンは乱獲必須だな。
サクラマス、ハス、昆布、干しシイタケ。
じぶじぶと約二時間炊く。
その出汁で、石狩鍋を喰おうというのだ。
愛南産のアオリイカまでも入れた豪華版だ!
しかも途中で味の変化を求め、牛乳とバターを投下。
これもいい。
こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい
こっちは田舎暮らしのランキング・・・30位くらい
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