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食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 サクラマスの本体は出汁。

DSCN1779.jpg
 今回はオーブンでアラを焼いて香ばしく仕上げるのだ。

DSCN1773.jpg
 そこにハス節を足す。
 ハスはもっと大量に捕獲しておけばよかった。来シーズンは乱獲必須だな。

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 サクラマス、ハス、昆布、干しシイタケ。
 じぶじぶと約二時間炊く。

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 その出汁で、石狩鍋を喰おうというのだ。
 愛南産のアオリイカまでも入れた豪華版だ!

DSCN1787.jpg
 しかも途中で味の変化を求め、牛乳とバターを投下。
 これもいい。



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2022/03/24 05:00 自作料理のこと TB(0) CM(0)
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