春は漬物。

まずはワサビの葉だ。
塩を振って痛めつける。

酒、みりん、醤油を煮切る。

一瞬熱湯にくぐらせて、急冷したワサビを、先ほど煮切ったものを冷やしておいたやつに醤油を足して漬ける。

次は行者ニンニクだ。

こいつはよく洗って、生で漬け込むぞ。
ニンニク醤油風に育つはず。

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