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醤油漬け二品

 春は漬物。

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 まずはワサビの葉だ。
 塩を振って痛めつける。

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 酒、みりん、醤油を煮切る。

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 一瞬熱湯にくぐらせて、急冷したワサビを、先ほど煮切ったものを冷やしておいたやつに醤油を足して漬ける。

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 次は行者ニンニクだ。

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 こいつはよく洗って、生で漬け込むぞ。
 ニンニク醤油風に育つはず。



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