オアカムロ

　四国から帰った。


　晩飯をどうするか。
　このようなこともあろうかと思って、安芸市の魚屋で「オアカムロ」を調達しておいた。
　アジは赤いやつが旨いのだ。


　こんなところでどうだ。
　オアカムロは刺身と炙りとなめろうだ。
　下の白いやつはサニーアクシズで調達したアマダイである。白いと映えるな。


　アオカムロはいい脂だ。
　高梁へ帰ってきてから強制血抜きを行ったが、上手く行っているので肉質も上々だ。


　炊き立ての米の上に、シラスを断熱材として敷き詰めている。上の刺身はしばらく冷たく、飯はアツアツなのである。


　二杯目はオアカムロからとった出汁で、出汁茶ずけなどもなかなかいける。
　何を喰っても旨い日というのは、確かにあるのだ。




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