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食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 アザラシさんがクラフト紅茶づくりの講師をするらしい。

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 お盆で九州から甥っ子たちが来て、茶葉を摘採。
 こいつを紅茶にしようというのだ。

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 萎凋率6割前後となった翌日。
 揉捻から開始。
 アザラシ方式なので揉捻前期は麺棒で細胞を潰す。

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 揉捻後半は手で練り上げる。
 アザラシ方式なので手のひらと側面の二面を使って効率よく捻る方法が披露される。

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 40分くらいで十分に揉捻できたらしいので、保温して醗酵に移る。

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 55分後。
 このくらいでいいかな。香りも出てるし、色もいいぞ。



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