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食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 ここまで24回手作業で紅茶を作ったアザラシさん。

DSCN3616.jpg
 今回は手作り紅茶の講師だ。
 いまこそアザラシ紅茶の技を生かすのだ。

DSCN3618.jpg
 揉捻について説明中。
 アザラシさんは麺棒を使ったり、二面揉捻などいろいろな技を持っている。

DSCN3621.jpg
 参加者は醗酵中に崖っぷちにカフェに行くらしい。
 昼前だから数量限定プリンを確保できるだろう。羨ましいぜ!

DSCN3624.jpg
 乾燥終了。透気式乾燥機を使った。
 家で乾かす場合は電子レンジと扇風機の併用が便利らしい。

DSCN3625_202209032207270b8.jpg
 参加者のレベルが高かったようだ・・・
 みんな、よく揉捻できて、醗酵もうまくいった。
 そんなわけで試飲用に点てた紅茶も隙が無かったのである。



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