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食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 コロナだ、出店だとやっていたらキムチを漬けるのが遅くなった。

DSCN5471.jpg
 だが、遅すぎはしなかった。
 強い霜が来て白菜が溶ける前に買えた。

DSCN5472.jpg
 大きすぎては使いにくい。
 小ぶりのものがいいのである。
 赤土育ちのものを選んだ。

DSCN5474.jpg
 曲げやすいように軸は斜めに落としておく。

DSCN5475.jpg
 四つ割にしている過程で出た半端な葉は、持ち帰り鍋等流用するものとする。

DSCN5476.jpg
 今回は塩の量を減らして、重りを載せてみた。
 さて、どうなるか。


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2023/01/03 05:00 自作料理のこと TB(0) CM(0)
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