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食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 先日のシカさん。
 
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 一週間水分を調整して、塩やスパイスとともに再度真空で保存。

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 数日後、赤ワインを追加してさらに2日ほど冷蔵庫へ。

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 表面はしっかり焼く。
 裏も側面もしっかり焼く。

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 表面が焼けたらアルミホイルで包んで、ステンレスの揚げ物網においてフライパンに蓋。
 ちょっと加熱して直接火に当たらないように保温して、しっとりと火が入るようにする。

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 出来たのは・・・ハムみたいだ!
 そのままが一番うまいのだ。


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