食べたこと      

食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
2018/01/31(水)
 アジトに引き上げると、アザラシさんが何やらやっています。

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 オーブンの中には白いものが?
 タテゴトアザラシの仔の一部かと思ったけど違うらしい。

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 一式出来たらしい。

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 自家製ハムのサラダ。
 画像の加減で赤っぽいけど、実物はもっと白いです。

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 アザラシさんは小麦粉とバターを炒めるところからホワイトソースを作ってエビグラタンを作った。

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 デザートはシャインマスカット。
 高梁では農産物直売所で一月末でも葡萄が買える。
 しかも秋と大差無い価格。どうなっとるんだ?
 おそるべし、みとまファーム。




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2018/01/30(火)
 段町から国道にでる信号付近。

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 よい時期には車の窓を開けて信号待ちをすることをお勧めしたい。
 焼肉佐々奈美からの排煙がなかなか良いのだ。

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 この日はよそもの会。
 会場は佐々奈美 だったわけだ。

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 厚切りの塩タンはよい。

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 タレで焼くのもまた良いのだ。

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 ところが、一番の名物はホルモン焼うどん。
 ほんとかどうか知らんが、津山名物のホルモン焼うどんが発生する前からあった、という噂。
 あくまでも、噂だが・・・どうなのか?




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2018/01/29(月)
 宇治町の雑穀委研究会プロデュース、らしい。

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 ラベルデザインはコチャエらしい。
 コチャエというのは「紅だるまの人」である。

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 もち麦よりホップのほうが多い!?
 カスケードとかならよく育つから、ホップも自給しちゃえばいいのに。

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 うむ。
 美味いな。普通に吉備土手のペールエール飲むよりうまいかも?

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 すっきりしているので、あえてカレーと合わせたら両方進む。

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 アツアツの鍋料理のチェイサー(?)としても併用できます。
 
 まあ、すっきり系なので、汎用性は高いかな?




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2018/01/27(土)
 まだまだ食うに決まっとるが。

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 リゾットを発注したら、こんなふうになった。
 見た目ほどはくどくはないけどな。

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 ポルチーニ風パスタ。
 キノコづくしだが、ポルチーニ「風」である。
 ポルチーニがふんだんに入っているとは書いてない。
 これはこれでうまいので問題はない。

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 貝柱とエビのクリームパスタ。
 粉ものと乳製品。アウアウ。

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 そうそう、ここはデザート系にも選択肢が多いのだった。
 選択肢が多いけど、全種類食べてもかまわんのだ。

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 ああ、そうとも。全種類食べたよ。
 本当はデザートだけで第五次攻撃までが行われたのだった。



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2018/01/26(金)
 キャナリーロウに行った。
 ああ、倉敷のやつだ。

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 冬なのでな。
 暗くなるのが早い。

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 前菜は取り放題だ。
 ふとっぱらだな!
 まずは野菜系から。

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 第二戦ともなれば、肉類を中心に。
 スモークサーモンはいっぺんに大量捕獲出来ない仕様だ。

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 メインは煮込みハンバーグとな?
 あまり長時間煮込んでる様子ではないが・・・・

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 マンジャーレなるピッツア。
 「喰うこと」という意味か。伝統的なピッツアではないな。



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2018/01/24(水)
 手抜きハム作成。

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 アザラシさんはアザラシのくせに、二軒屋商店の62円/100gほどの豚もも肉を見て、ハムが喰いたい旨を言ってきた。
 2kgほど買って帰り(最近いのししさんが捕れてない)、クレイジーソルトで手抜きハム化。

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 塩漬け、塩抜きを経て乾燥。
 ピチットシートで二日ほど水分調整して、仕上げに半日以上扇風機で強制乾燥だ。

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 燻製。
 あああ、目が! 目がああああああ!

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 燻煙焚くのにニクロム線とかなかったので、半田鏝を流用。
 なかなかいい仕事をするじゃないか。
 物を増やしたくないので助かったわい。

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 72度で二時間弱湯煎。
 炊飯器の保温温度が72度だったので2kg程度なら炊飯器で加工できます。
 塩漬け開始から一週間以上たって完成。



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2018/01/22(月)
 おなかが減ったのでサレオツなカッフェーの類に潜入。

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 ネネグースカフェ。
 ネネグースはハワイにいる水鳥のくせに山の中をほっつき歩いてる変な雁。

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 クリームチーズとスモークサーモンのフォカッチャサンド。
 全体に占めるクリームチーズの量は多め。

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 キノコとベーコンのクリームパスタグラタン。
 アツアツでぶすぶすいって湯気が出てるやつがきた。
 大盛りなので余計に冷めにくかろう。

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 飲み物はアッサム。
 色は出てるけど、もう少し葉っぱを増やしてくれよう・・・
 ランチセットだから仕方ないけど。

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 で、200円ほど追加すると、本日のデザートが実装される。
 200円なら安いか?



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2018/01/19(金)
 そろそろいいかな。
 牡蠣は年を越してからのほうがうまいんじゃないかと思っています。

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 二軒屋商店で食料品をまとめ買いしたついでに海賊亭へ。

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 モチは餅屋、牡蠣はカキ養殖業者のものだ。
 カキづくし定食である。

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 大粒のカキフライが五つもあるぞ。

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 カキフライで白飯が進みそうだが、ご飯は牡蠣飯だ!
 こいつは何を食べても牡蠣風味だ。カキづくし定食だからな!

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 なんとレモンが国産である。
 すっきりとした酸味と芳香。
 見かけはよくなくても能力は高いのである。


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2018/01/17(水)
 一匹380円でヤズを買った。
 ヤズわからんかな。ブリの小さいやつ。ハマチよりもっと小さい。
 地方ごとに呼び名が違うから面倒だな。

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 こんな感じの夕食となった。
 生魚三昧だけど、飯はなぜか海南鶏飯という不思議。

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 もらったアウトレットの備前焼に刺身を合わせる。
 みかん?
 いや、シークワーサーであるよ。

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 ズケにすればなんでもおいしくなるという伝説を検証。
 確かに身は締まるし、悪い要素が薄まる。難点のある惜しい刺身を成仏させる手段としては上々。

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 冊から刺身なんぞを切りだした、いよいよの端っこは自家製キムチと合わせてなんだかよくわからないものに。

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 薄くひいて、オリーブオイルと合わせれば、カルパッチョ。
 もちろん、紅てんぐが仕事をしている。
 要するに紅てんぐのステマである。



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2018/01/14(日)
 今回はまた食べ物だ。
 養父からこっちに来た。

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 さかなクンモ来たという、「旬魚たつみ」である。

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 場所は蟹取県岩美町。

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 たつみ御膳(日替わり定食)を発注。
 1350円。ご飯お代わりは100円。

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 この日は鮮魚の調達が難航したそうだがそれでも刺身はこれくらいのものを出してくる。
 タイは天然だな。くきくきしてなかなかの鮮度。

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 それよりもカサゴの煮つけがうまかった。
 脂がのって肉厚。下処理もいい。こうなると安物の大衆魚と侮れぬわい。



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