食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
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 秋の魚なので鮭もあるでよ。

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 スモークサーモンにくっつけていた「脱水」シートから鮭のコラーゲンを吸収しようとたくらむ、モンスターハンターのハタナカさん。
 あの。
 「脱水」シートですよ。
 しかも魚からはがしたばかりなのに直貼りとは・・・相変わらずぶっ飛んでんなwwww

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 そんなハタナカさんの担当はスモークサーモン(自家製)。
 毎回薄切りスキルが上がっていきます。

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 オリーブオイルとあらびきコショウをあしらって完成。
 うーむ。
 インスタ映えするじゃないか。

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 外では焚火の聖地とされる松原町でも第一人者と目される焚火スト:旅農人ファームさんがサンマを焼いてるぞ。

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 サトタクが突き出しと称してやけに新鮮な生シラスを出してきた。
 いい仕入れだ。
 

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2017/10/12 05:30 自作料理のこと TB(0) CM(0)
 標高の高いワクワク研究所はもう寒い時期になっている。

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 冷えやすい女子は対策が必要。
 ・・・にしてもすごい靴下だな。どこで買うんだ?
 というか、どんな靴はいてきたんだ・・・

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 かまちゃんはアラ汁担当。
 捕獲直後に処置してある魚はアクが少ないらしい。

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 サトタクはサンマでなめろうをつくるらしい。
 青魚系ではもはや定番だな。

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 こっちでは酢飯か。
 小川さんの動きは手練れの動き。シャリの切り方が尋常でない。

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 サトタクのサンマなめろう。
 離れて見たら、ミートローフに見えたwwww
 

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2017/10/11 05:30 自作料理のこと TB(0) CM(0)
 さて、仕入れたからにはサカナイトに備えて下ごしらえしておきます。

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 カンパチはメジャーだから詳細はどうでもよい。
 こいつはスマ。
 カツオの仲間で、根性焼きのような模様があるから、地方によっては「ヤイト」と呼ばれることも。

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 ダツ。
 サヨリとサンマの中間どころの体形だが、歯は鋭いし、なかなか厄介な奴だ。

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 今年は須崎のシンコ祭りに行かなかったので、マルソウダガツオを三匹買って帰った。

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 おお。
 よい弾力。
 水揚げ直後にエラや内臓、血合いは除去済み。
 いいコンディションだ。

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 ポン酢をかけて、白くなるまで待つ。
 ひゃー、うまい。
 高梁でマルソウダが刺身で喰えるなんて!
 

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2017/10/10 05:30 自作料理のこと TB(0) CM(0)
 サカナイトに使おうと思って仕入れに山陰へ。

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 朝6時前。
 船が帰ってきました。

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 ドドド・・・魚は仕分け台に。

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 仕分け台の周りにコンテナを置き、大型魚を分けます。ウルメイワシやアジがおおい。ヘダイやイトヒキアジなんかも混じります。
 ・・・選挙の開票作業のようだな。

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 籠を借りて、買う魚を仕分けているコンテナから拾っていきます。
 小官の仕入れ状況。

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 壁には分類が。
 ・・・そうか。トビウオの単位は「羽」なんだな。

 

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 お茶会への道は遠い・・・

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 ちおりん作、ガッツリとしたサンドウィッチ。
 コショウの塩漬けがよい。

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 ちおりん作のキッシュ。
 持ち寄りでキッシュとかWWWW
 ・・・やるな。

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 ハブハブ作、有漢産バターナットのはちみつ焼き。
 もう、これ自体がカボチャプリン状態。
 高梁に住むようになってから急激にスキルが上がっているらしいハブハブであった・・・

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 ちおりんのお茶道場!
 お茶会、やっと始まる。
 小官、ここで力尽きるWWWWW

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 その後、旅農人ファームさんがMakitaの電動工具でなく、デザートに天空の黒蜜アイスクリームを出してお開きとなったらしい。
 みな一様に女子力が高かった会である。

 

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 ちおりん主催のお茶会、の前段に持ち寄りで「軽く」食事をしようとしたら!?

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 小官提供・マテバシイ。
 どんぐりである。
 フライパンに浅く並べて喫水線がなかほどになるように水を入れて中火で加熱。
 水がなくなってからしばらく炒ったら完成。

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 渋皮が簡単に剥ける!
 香りがよく、栗のような舌ざわり。
 冷蔵庫で糖度を上げて塩少々でかなりよいツマミになりそう。

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 きゅうりざいの一種か?
 天神隊員の総菜はなかなか安心感があるな。日本酒に合いそう。

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 きんぴらごぼう。同じく天神作。
 いくばくかの豚肉が切り込んであり、一気に御馳走感が上がる。
 やはりツマミ向きで来たか・・・

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 アクアパッツアにきんぴらとスモークトラウトをトッピングして食べるハブハブ。
 半纏に鉢巻。オフの漁師みたいだな。まあ猟師ではあるけど。
 

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2017/10/07 05:30 自作料理のこと TB(0) CM(0)
 お茶会に突入するまえの食事会がすでに決戦の雰囲気。

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 ちおりんの作った番茶で食事会はスタート。

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 金盛隊員作。
 イノシシさんハムと岡崎商店の油揚げのサラダ。
 なんと、自分で剥いたイノシシさんの肉を自らハムに加工。油揚げと合わせてプロテイン三昧である。

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 同じく金盛隊員の栗ご飯。
 「買ったのはニンジンくらい。あとはコメも栗も貰い物」らしい。
 川面町の田舎力は侮れんな。

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 金盛隊員はカボチャのポタージュスープも繰り出してきた。
 しかもカボチャの種入り(種の中身だけ)である。侮れん。

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 一方、森永隊員は南インド風のダル(豆)のココナッツミルク煮をお見舞いしてきた!
 恐るべし。なんだかカオスなことになってきたな・・・・
 

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 ちおりんが東アジアから収集した茶を飲むべく参集した面々がいた。

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 場所は川面のゲストハウスYAWARA(仮)。 
 オーナーはイノシシの丸焼きで有名な金盛隊員である。

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 集まった面々に課せられた指示が一つ。
 料理を一品持ち込むこと。
 Makitaの電動工具ではない・・・

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 小官持ち込み。
 うまみ圧縮型プラチナサツキマスの刺身。
 脱水シートで水分を調整して、凝縮。

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 同じく小官持ち込み。
 プラチナサツキマスの簡易スモークトラウト。
 業務用クレイジーソルトに少量の砂糖を足したものを振りかけて脱水、サクラで燻したもの。

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 むむむ。
 見ただけで分かるくらい美味い。
 プラチナサツキマスのアクアパッツァ。
 本当にうまかった。
 金盛隊員作だ。
 

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 プラチナサツキマスを大量にもらった。

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 婚姻色に変わる途中なのでプラチナは発現していない。

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 焼いたり煮たり。
 炭火で時間をかけて焼きました。

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 超久しぶりにУхаを作った。
 プラチナサツキマスのアラ、玉ねぎ、ローリエ、ハーブソルトのみ。
 生のディルがあればいいのにな。

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 ご飯は平成28年度産アザラシ米。早く食べないと新米が待機中らしい。

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 プラチサツキマスはサケ科なので、オス繁殖期が近づくと口の先が曲がります。
 はなまがりですが、鋭い歯がひっかけやすくなっており、なかなかの武器です。
 

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2017/10/04 05:30 自作料理のこと TB(0) CM(0)
 西日本最大級らしい自転車レース。

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 尋常でない高価なレース用自転車が集まる。
 一目二億円?

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 かまちゃんが紅茶の試飲を勧めている。
 イケテるときのかまちゃんである。

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 消防署のカレーはラッキョウだけで三種類出してきた。
 選べる自由万歳。

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 定番の備中牛。
 ここらで手持ちの金がなくなる。
 もともとあまり持ってきてないが。

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 どこもなかなかによく物が売れたようだ。めでたい。
 

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