統合作戦本部~Integrated Directorate of Operations~

食べ物を求めて右往左往したり、ちょっとは観光したりの壮絶な記録
2017/05/14(日)
 雨にたたられた昨年の雪辱である。

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 大型連休のとある一日。
 石山公園に出店である。
 まずは鉄板を加熱して、加熱したついでにミックスナッツをローストします。
 何と言う香ばしさ。

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 隣のお店にも分けたら、トリッパのスープに化けて帰ってきました。

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 鉄板に脂をなじませるためにぼんじりを焼きます。
 表面はカリカリ。なかなかいいねえ。

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 隣の店と物々交換。
 自家製あらびき腸詰を石窯ピザで包んだもの。おいしゅうございました。

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 隣の隣は地ビール会社。
 あったら飲まないわけにはいかん。
 
 さて、準備はできたぞ。

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2017/05/13(土)
 しゃしなっぽは複数回取りに行かないといった気がしない。

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 チンアナゴっぽい。

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 ついでにコゴミも採ったりしながら神郷方面に移動。
 もう暖かいので標高の高いあたりを攻めます。

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 いつも神郷のアマゴ養魚場で反転します。

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 上物ばかり採りました。

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 上物なので剥くのが早い。
 今回は長いまま塩漬け。
 細長く切って、「リアルしゃしなっぽのペペロンチーノ」ができるかも?


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2017/05/12(金)
 戦勝記念祝賀会である。

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 湯けむり地鶏。

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 皮のカリカリさ加減といったら大変なもの。
 皮だけ食べ続けたいくらいだ。皮せんべいだと別の料理になるが。

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 あっという間に時間がたって(食べきってしまって)、デザート盛り合わせ。
 高梁紅茶のパンナコッタをバケツ一杯食べるのは別の機会にします。

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 イチゴの中もイチゴ色。

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 飲み物? 
 高梁紅茶に決まっとるがな。
 ああ、経済状態を回復させて、年に一回くらいはこんな店でディナーを食らいたいものだ。
 ・・・ガラじゃないけどな。


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2017/05/11(木)
 次々行ってみよう。

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 ランチとは比較にならないほど多彩な作業をこなす堀尾シェフ。ほぼワンオペである。

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 やっぱりフォカッチャは出るのである。
 おなかが減ってるので食べてしまいたいところだがここは我慢である。

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 兵庫産ホタルイカの入ったイカスミリゾット。
 ホタルイカとイカスミのコクを重ねる。

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 白魚と山菜自家製ボッタルガの香り。
 ボッタルガとはイタリアのカラスミである。このようなものまで自作とは恐れ入ったぜ。

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 讃岐サーモンのポワレ。
 ビーツのソースである。
 赤いのがビーツのソース。
 赤かぶではない。ビーツはアカザ科。ほうれん草の仲間である。
 サーモンとビーツのソースはシンメトリーな設計である。
 また赤いもの仲間でもあるのだ。
 シンクロ率の高い皿である。


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2017/05/10(水)
 小官の勝利となり、戦わなくてもいいので、夜間のアルバーチョに威力偵察を仕掛けます。

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 勝利とはいっても掃討戦から戦後処理までなかなか骨が折れますが・・・まずは一区切りですので。

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 まずは一献。
 岡山市内に泊まる余裕がないので、車を運転して帰らねばなりませぬ故、ノンアルですわ・・・

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 新玉ねぎのスープ。
 うまい。玉ねぎの甘さとコクがよいな。

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 讃岐サーモンのカルパッチョ。
 二時間前まで讃岐にいた。讃岐に縁のある日だな。

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 カプレーゼ。モッツアレラが水牛仕様の本格派なのである。


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2017/05/09(火)
 金刀比羅宮。普通に観光だ。

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 巨大イノシシとな?
 巨大というからにはただ大きいわけではいだろう。乙事主様はここに住んでいたのか。

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 高橋由一館がある!
 「鮭」は無い・・・・あれは東京藝術大学だ。

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 とりあえず奥の院まで上がってみた。
 なかなかいい眺めだ。思いのほか上がってきたな。

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 帰りの参道あたりでは日が暮れかけた。

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 なので、瀬戸大橋を渡るころには夕日で橋がほの明るいのである。


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2017/05/08(月)
 祖谷でうろうろ。

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 この日はうどんに続き、粉物の日ということにしたのでそばを食います。

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 店の前にはボンネットバスが。
 こいつも緑ナンバーの現役か。
 祖谷では都合三台のボンネットバスを見かけた。

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 店内に潜入。
 でこまわし。
 ここいらでは在来種のジャガイモが使われることもあるらしい。
 ただし、意表をついてこの店のは蕎麦団子が刺さっていたが。

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 うむ。
 観光客向けの量産型かと思いきや、思いのほか美味かった。

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 あとは、小便小僧を見てからまた讃岐方面へ。


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2017/05/07(日)
 ふらふらしてたら、かずら橋についた件。

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 水きれい。

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 両端とも人がいるので真ん中を通過。
 橋はワイヤーで補強してあるのでそれほどスリリングでない。

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 渡り切った左側にある滝。
 思ったより豪快。

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 河原では石がたっていた。
 流行ってるのこれ?

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 かたわらにはイノシシさんのされこうべ。
 なかなか手ごろな大きさの個体だったらしい。
 この辺りも被害が大変なんだろうな。


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2017/05/06(土)
 木の芽立ちにつき無性にうろうろ。

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 大歩危・小歩危周辺は駐車場があまりないため渓谷を覗くのに苦労するな。

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 面白い構造の橋を渡ったり・・・

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 モノレールにのって崖を上がったり・・・

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 祖谷の基幹施設内の飲食禁止のピクトが「でこまわし」を食べていたり・・・

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アレに見えるはかずら橋?


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2017/05/05(金)
 晴天! 出かけずにはいられないッ!

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 瀬戸大橋を越えました。
 料金の値下げで手の届きやすい料金になってきましたな。

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 朝飯にうどんでも。
 上戸にきた。
 「うえと」とか「うえど」ではない。
 じょうと。
 店主はうえとさんらしいが。

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 ぶっかけ。
 冷やし系が冬でも必須な小官には最適か・・・うまい。
 なお、看板に「日曜休」と書いてますが、本当は水曜日休み。

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 ひやしかけ。
 冷水で〆たうどんに、いりこ出汁のかけ汁を冷やしてかけたもの。これもいい。
 本当は水曜日休みですが、臨時休業が多くて小官は三回目にしてやっと入店なのである。

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 かけ、油揚げのてんぷら
 油揚げのてんぷらとな?
 油で揚げたものをさらに油で揚げたとな?
 汁で煮た油あげをサクサクのてんぷらに?
 きつねうどんと天ぷらうどんのハイブリッド?
 うまいがな。


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